作为一名地道的北方人，面食是三餐中必不可少的，但要说面食中我最喜欢的做法莫过于饺子。饺子馅的种类很多，素的有韭菜鸡蛋、西胡木耳鸡蛋、茴香粉条鸡蛋等等，肉的更是种类繁多，茴香猪肉、胡萝卜羊肉、大葱牛肉、韭菜虾仁、酸菜猪肉、白菜猪肉等等，现在食材种类繁多，人们更是敢于创新，香菜肉、冬瓜肉、辣椒鸡蛋也敢尝试，而我最爱吃的饺子当然是奶奶包的白菜猪肉馅饺子。
    记得每年入腊月后，村里就开始杀猪，家里养了一年的猪正是肉质最好的时候，奶奶挑选三分肥七分瘦的大块位置搅成肉馅，然后放到土泥罐子里，用香油灌上保鲜，不用放盐就可以放到立春前。这时我最头疼的事就来了，爸妈忙着工作，我这放了寒假的小孩无人照看，就会回老家和奶奶一起生活一段时间。
    奶奶喜欢吃饺子，更喜欢给大家包饺子，一辈子习惯早起的她老人家一大早就已经剁好了白菜，撒上盐挤出水分，就等拌肉了。当当的剁菜声早早的将我吵醒，我知道如果还赖床就该被收拾了，所以只好强忍着睡意痛苦的爬起床。印象里奶奶会煮上一碗浓浓的花椒水，取出来二斤肉馅放到大盆里，少量多次浇上花椒水搅拌，直到肉馅吸饱了水变得粘稠有劲，再切上几根自家菜园种的大葱，放油炒香豆酱，然后把肉馅和白菜放到一起拌匀，这一大盆香喷喷的猪肉白菜馅就好了，面也醒好，开始干活吧。
    奶奶负责揉面做剂子和包饺子，我负责擀皮，个子本就不高的我刚开始还能认真的擀皮，可一小会儿就坚持不下去，手酸了，整个右手掌变得通红发痒，饺子皮擀的越来越不均匀，奶奶实在看不下去了，夺过擀面杖敲了敲案板，严肃的说一声：“再不认真就该挨敲喽。”我只好硬着头皮再坚持一会儿。可小孩子总是贪玩的，院子里树枝上麻雀叽叽喳喳的叫声引得我时不时瞥向外面，再偷偷回头看看奶奶，那心虚的样子引得绷着脸的奶奶忍不住笑了，“丫头，歇会吧，去外面玩会，一会儿接着干活啊”。我嗯了一声，开心的跑出去，这一玩就不知道到什么时候了。
    再听见奶奶的声音已经不知道玩了多久，是奶奶叫回家吃饺子了，我恋恋不舍的和伙伴告别后跑回家，桌上已经放好了热乎乎的饺子和伴着香油的腊八蒜醋，顾不得洗手，我就偷偷捏了一个放到嘴里，奶奶的手重重的打下去，轻轻地挨一下我后背，嘴里叨叨着：“馋丫头，吃的你肚子疼，洗手再吃啊”，满眼宠溺的看着我。我嘿嘿坏笑着赶紧洗干净手，大口享受最爱吃的美味饺子。
    入冬了，新鲜的大白菜正是最好吃的时节，再买块鲜肉，为家人包顿鲜香美味的饺子吧。（鹿泉站 邵英然）